Schiaffoni per tutti!

Tranquilli, non voglio prendervi a sberle, bensì proporvi gli schiaffoni, come li chiamiamo a Roma (o paccheri), con le melanzane.
Un piatto unico che delizia il palato.
Provare per credere!

 

Ingredienti:

2 belle melanzane tonde
4/5 pomodorini pachino
2 cucchiai di ricotta
1 bicchiere di passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di basilico fresco
una manciata di pinoli
grana padano circa 50/60 g ( se piace usare pecorino o ricotta salata )
sale q.b.
1 mozzarella
paccheri

peperoncino a piacere

Lavare mondare tagliare a cubetti le melanzane e metterle in padella a fiamma vivace in un giro di olio;
intanto nel bicchiere del minipimer o in un mixer inserire:
i pomodorini lavati e tagliati a metà
i pinoli
qualche foglia di basilico
l'aglio tagliato
i due cucchiai di ricotta
il grana
e due /tre cucchiai di melanzane cotte ( tenere le restanti da parte.)
Frullare tutto.

Riaccendere la fiamma sotto la padella di melanzane, aggiungere la salsa, un goccio di acqua, il basilico ed il sale e far cuocere dolcemente finché il sugo si è ristretto.

Cuocere i paccheri al dente e tenere da parte una tazzina di acqua della pasta.
Mettere in una padella il pesto di melanzane con l'acqua di cottura, aggiungere i paccheri scolati, quindi aggiungere il sugo di melanzane tenendone da parte un po' per impiattare.

Fare insaporire per qualche secondo a fiamma vivace e poi aggiungere la mozzarella a cubetti.

Aggiungere un po' di sugo di melanzane in ogni piatto.

Spolverizzare di grana o pecorino o ricotta salata, peperoncino...e gustare!

La calma della natura

Sicuramente c'è qualcosa,
nell'imperturbabile calma della natura,
che placa le nostre piccole ansie e i nostri dubbi:
la vista del cielo blu e delle stelle infinite sopra di noi
sembra conferire pace alla mente.

Jonathan Edwards

Vi auguro una piacevole, placida e serena serata
e un week end altrettanto rilassante!

Per amore

"...E allora Sono perchè Tu Sei..

e da allora Sei, Sono, Siamo..

e per Amore Sarò, Sarai, Saremo."

 

Pablo Neruda

 

Dedicata a tutti coloro che sanno cos'è l'amore.

Buona serata e una lieve carezza sul cuore..

Positività

Una bella riflessione di un grande pensatore indiano:

Paramhansa Yogananda

 

"Il successo e l'insuccesso sono la diretta conseguenza del vostro abituale modo di pensare.
Quale di questi pensieri predomina in voi: il successo o l'insuccesso?
Se il vostro consueto atteggiamento mentale è negativo, uno sporadico pensiero positivo non sarà sufficiente ad attirare il successo.
Se invece è costruttivo, raggiungerete la meta, anche se vi sembra di essere avvolti dalle tenebre".

 

Per questo impariamo a pensare sempre in positivo anche se la vita certe volte non è facile..

Buona serata miei cari e una carezza sul cuore a ciascuno di voi.

Un caro abbraccio a tutti voi, miei cari!

L'abbraccio è un indumento di taglia unica.

Veste tutti!

Vi abbraccio sul cuore augurandovi uno splendido fine settimana.

 

P.s. Perdonate l'assenza, ma in questi giorni ho dovuto ripristinare il pc, causa un brutto attacco di virus.

 

La vita

La vita non e’ un viaggio.
Non e’ una meta.
E’ un processo.
Arrivate passo per passo.
E se ogni passo e’ meraviglioso,
se ogni passo e’ magico,
lo sarà a che arrivano in punto di morte
senza aver vissuto.

Perchè non vi sarete mai lasciati sfuggire nulla.
Non guardare al di sopra delle spalle degli altri.
Guardateli negli occhi.
Non parlate ai vostri figli.
Prendete i loro visi tra le mani per parlare con loro.
Non fate l’amore con un corpo,
fate l’amore con una persona.
E fatelo ora.
Perchè questo momento non durerà in eterno.
Sparirà in fretta e non tornerà mai più.
Tanti di noi passano la vita
a piangere sui momenti passati.

Troppo tardi!
Ricordate: c’e’ ancora un milione di momenti felici,
che devono ancora arrivare.

Osho

Buona serata miei cari e una carezza sul cuore

Di notte

La realtà di notte spesso assume un aspetto completamente diverso.
Se capita di svegliarci di notte, appena abbiamo acquisito un minimo di coscienza, ecco affacciarsi alla nostra mente i problemi non risolti, le cose lasciate a metà, le scelte che incombono, le ansie che avevamo faticosamente accantonato.
Talvolta può capitare che ci venga in mente  una soluzione a cui non avevamo pensato durante il giorno.
Com'è  possibile aver trovato una soluzione nelle ore notturne?
Capita altre volte che ci sovvenga un ricordo struggente, sentiamo una "vocina"; sarà il nostro inconscio o la notte scioglie i nostri dubbi e le nostre ansie?

P.S.: Dolce notte a tutti e buon fine settimana.